Appeltjes in cider met crumble en mascarponecrème

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 6
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Appeltjes in cider met crumble en mascarponecrème

Ingredienten

  • 250g mascarpone
  • 3 el melk
  • 1/2 vanillestokje, opengesneden in de lengte
  • 1/2 sneetje peperkoek, verkruimeld
  • 1 el bloemsuiker
  • 5 dl zoete cider
  • 80g suiker of 3 el honing
  • 4 kleine appeltjes, in zijn geheel geschild
  • takje rozemarijn
  • 1 el citroenrasp v/d schil
  • 2 el citroensap
  • --- Crumble ---
  • 35g boter
  • 50g bloem
  • 25g suiker
  • 1 el tarwezemelen of havermout

Bereiding

    • Schraap het binnenste uit het vanillestokje en meng dit met de mascarpone, het peperkoekkruim en de bloemsuiker.
    • Breng de cider met de suiker aan de kook samen met de rozemarijn, het citroenrasp en -sap.
    • Laat hierna de appeltjes +/- 2 min. pocheren tot ze zacht zijn.
    • Laat de cider verder inkoken tot hij stroperig is.
    • Meng alle ingrediënten voor de crumble met de vingers tot een kruimelig mengsel. Strooi het op een bakplaat en laat 15 min. in een voorverwarmde oven van 180°C tot ze goudbruin zijn. Roer af en toe.
    • Verdeel de  appeltjes over de borden of kommetjes en serveer met de mascarponecrème, de crumble en de cidersiroop.

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.