Appelroosjestaart

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 8
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Appelroosjestaart
Appelroosjestaart

Ingredienten

  • 1 vel deeg (Kruimel, blader, ...)
  • --- Banketbakkersroom ---
  • 1/2 L melk
  • 3 eierdooiers
  • 45g vanillepuddingpoeder
  • 125g suiker
  • Merg van 1 vanillestok
  • --- Appelvuling ---
  • 6 à 8 appels
  • appelsap
  • water
  • Fijne kristalsuiker

Bereiding

  1. Banketbakkersroom

    •  Eierdooiers, suiker, puddingpoeder loskloppen met wat melk.
    • Overige melk met vanille merg laten koken, leg het stokje er ook bij.
    • Beetje van de warme melk bij het eiermengsel doen.
    • Haal het vanillestokje uit de melk.
    • Eiermengsel in de melk doen en koken tot een pap.
    • Giet in een ovenschotel en dek af met folie.
    • Laat afkoelen in de koelkast.

     

  2. Taartbodem :

    • Verwarm de oven voor op 180°C
    • Ontrol het kruimeldeeg met bakpapier.
    • Leg het in een taartvorm en druk kanten goed aan.
    • Prik gaatjes in get deeg.
    • Doe een bakpapier op het deeg en vul met bakparels om blind af te bakken
    • 15 min op 180°C
    • Bakparels en bakpapier verwijderen en nog 10 min. bakken.
  3. De Appels :

    • Snij de appeltjes midden door en snij dan fijne schijfjes
    • Blancheer de schijfjes in water en appelsap.
    • Laat ze uitlekken en afkoelen.
    • Leg ze op keukenpapier zodat het vocht wegkan.

     

  4. Afwerking :

    • Vul de taartbodem met de banketbakkersroom
    • Verwarm de oven voor op 180°C
    • Rol de appelschijfjes tot roosjes en vul de taart.
    • Strooi er fijne kristalsuiker over.
    • Bak de taart 40 min. op 180°C
    • Laat de taart afkoelen en werk af met bloemsuiker

Bron

Anou Nijs

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.