Anglaise

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Anglaise

Ingredienten

  • 60g suiker
  • 200cl melk
  • 100cl room
  • 3 eierdooiers
  • 1/2 Vanille stokje

Bereiding

    • Laat de melk met de room en het vanillestokje even opkoken.
    • Voeg van het vuur de dooiers gemengd met de suiker toe.
    • Eenmaal de suiker bij de dooiers moet je het onmiddelijk verwerken, laat suiker nooit inwerken op dooiers.
    • Goed mengen met een klopper.
    • Zet het mengsel terug op een laag vuurtje en roer nu met een spatel tot je een lichte binding krijgt.
    • Zeef onmiddelijk door en laat afkoelen.
    • Heb je nog brokjes ga er dan met een staafmixer door.
    • De anglaise blijft 3 tot vier dagen goed in·de koelkast.

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.