Aardappelmousseline, witloof en tomaat

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Aardappelmousseline, witloof en tomaat

Ingredienten

  • 5 middelgrote bloemige aardappelen geschild
  • 1 l melk
  • bloemkoolroosjes
  • 4 pruimtomaten
  • 100g witloof fijngesneden
  • 1 bussel basilicum gesnipperd
  • 4 el olijfolie
  • gemalen peper en zout

Bereiding

    • Kook de bloemkool en het witloof gaar in zout water en verfris onmiddellijk onder ijskoud water om de kleur te bewaren.
    • Ontdoe de tomaten van vel en pitten, snij ze in blokjes en roer onder het bloemkool-witloofmengsel.
    • Kook de aardappelen gaar in wat licht gezouten melk. Giet ze af en bewaar de melk.
    • Maak een puree, met wat van de melk bij en kruid met peper en zout.
    • Serveer de mousseline met de groenten en werk af met een lepel olijfolie en basilicum.

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.