Soep van chorizo garnalen en pijlinktvis(Featured Chef Hans @ Dekookbijbel)
Fairly difficult
Fairly expensive
Een heerlijke Itaaliaanse maaltijdsoep, met chorizo, zeevruchten en gnochetti.
Gallery
| Category: | Soup Pork Squid Hans @ DeKookbijbel.be Lunch Tiger prawns |
| Seasons | |
| Cuisine Type | Italian |
| Tags: |
Ingredients
For
4
Persons
Ingrediënten
| 2 el Olijfolie |
| 1 Ui, gesnipperd |
| 1 Prei, fijngesneden |
| 250 g Chorizo, in plakjes |
| 3 teentje(s) Knoflook |
| 1 Wortel, geschraapt en fijngesneden |
| 1 el Sinaasappelschil, geraspt |
| 1 tl Saffraandraadjes |
| 400 g Tomatenblokjes, uit blik |
| 2 Laurierblaadjes |
| 3 takje(s) Verse Tijm |
| 1 L Cour Bouillon |
| 25 cl Witte Wijn |
| 550 g Rauwe Tijgergarnalen |
| 300 g Pijlinktvis, schoongemaakt |
| 150 g Gnochetti |
| 2 el Peterslie, gehakt |
Soep van chorizo garnalen en pijlinktvis Directions
- Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak hierin de ui, chorizo en de prei 5 min.
- Voeg de wortel, selderij en sinaasappelrasp toe en bak 10 min. zachtjes, zorg er voor de ze niet bruin kleuren.
- Voeg de saffraan, tomaten, laurier en tijm toe.
- Schenk de witte wijn en bouillon erbij.
- Breng het geheel aan de kook. Zet het vuur wat lager en laat 15 min. zonder deksel zachtjes koken.
- Kook ondertussen de gnochetti in ruim kokend water met wat zout volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat ze uitlekken in een vergiet.
- Pel de garnalen en verwijder het zwarte darmkanaal.
Doe de garnalen, gnochetti, pijlinktvissen en de peterselie in de pan en warm alles nog even 5 min. door.
Recipe notes
