Provencaalse kruiden
Samenstelling van verschillende Provençaalse, mediterrane kruiden; Tijm, rozemarijn, marjolein, bonenkruid, salie, basilicum en lavendelbloemen
Culinair gebruik:
De samenstelling van Provençaalse kruiden staat niet officieel vast. De basis bestaat uit rozemarijn, bonenkruid, marjolein en tijm. In veel mixen die je in kruidenwinkels koopt zit er vaak ook nog lavendel, basilicum en salie in.
De verhouding is als volgt:
- Een gelijke hoeveelheid marjolein, tijm en bonenkruid.
- Rozemarijn en basilicum elk de helft per deel.
- Een kwart deel salie en lavendel.
Je komt provençaalse kruiden bijvoorbeeld tegen in stoofpotten. Verder wordt het wel gebruikt in marinades en sauzen. Het past bij allerlei soorten vleesgerechten en geeft het gerecht een mediterraan tintje. Strooi bijvoorbeeld eens wat provencaalse kruiden over gebakken aardappels en je hebt al weer een heel andere smaak.