a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z #

Recettes avec les tags: Eendenborst

Carpaccio van gerookte eendenborst, foie gras en appelsien
  • Moeilijkheid: Gemiddeld

Carpaccio van gerookte eendenborst, foie gras en appelsien

Deze carpaccio bevat ingrediënten van een klassieke ‘Canard à l’orange’, maar is toch helemaal anders dan de traditionele warme versie. We gebruikent het sap van de sinaasappelen in een pittige vinaigrette waarin we onder andere ook agavesiroop verwerken. Naar een idee van Jeroen Meus maar aangepast met minder suikern en gewone appelsienen.

 

Eendenborst
  • Moeilijkheid: Gevorderd

Eendenborst met pickles van kumquats

Dit recept moet je 2 weken op voorhand beginnen. Dat geeft de kumquat pickles tijd om op smaak te komen.

 

{lang}Fusillibowl met erwtjes en eendeborstfilet{/lang}{lang en}Fusillibowl with peas and duck breast fillet{/lang}
  • Tijd: +/- 40 min.
  • Moeilijkheid: Makkelijk

Fusillibowl met erwtjes en eendeborstfilet