Roomijs (Basis)

0.0/5 Note (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 6
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Roomijs (Basis)

Ingredienten

  • 4 dl volle melk
  • 2 dl room (40% vet)
  • 20g mager melkpoeder
  • 40g glucosestroop (of 30g extra suiker)
  • 120g suiker
  • 4 eierdooiers
  • 2g gelatine, in koud water geweekt

Bereiding

    • Kook de melk met de glucosestroop, 3/4 van de suiker, de melkpoedere en de room.
    • Klop intussen de ierdooiers op met de rest van de suiker, luchtig bijna wit.
    • Giet een deeltje van de kokende massa op het eigeel en meng goed.
    • Doe alles samen in de kookpot en verwarm tot 85°C.
    • Giet door een zeef en voed de uitgeknepen gelatine toe.
    • Mix 1 minuut.
    • Koel zo snel mogelijk af in een koude bain-marie en zet enkele uren tot een dag in de koelkast, goed afgesloten!
    • Giet in de ijsmachine en volg de instructies van de machine om te vriezen.

Poster un commentaire

Vous êtes indentifier en tant qu'invité. Option de connection ci-dessous