Osso bucco met twee tomaten

0.0/5 Note (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
  • Oorsprong: Italiaans
Osso bucco met twee tomaten

Ingredienten

  • 1 el olijfolie
  • 1 ui, fijngehakt
  • 3 stengels selderij, fijngehakt
  • 4 plakken kalfsschenkel
  • 2 el bloem
  • 1 blik gepelde tomaten (400g), fijn gestampt
  • 2 dl groenten bouillon
  • Schil van 1 bio sinaasappel
  • 1 tl tijm
  • 3 el zongedroogde tomaten, gehakt
  • zout en peper
  • --- Gremolata ---
  • 2 el platte peterselie, fijngehakt
  • rasp van 1 bio sinaasappel
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt

Bereiding

    • Verwarm de olijfolie in een stoofpan. Fruit de ui, de elder en knoflook.
    • Bestrooi de plakken vlees met bloem. Bak het 3 min. aan elke kant in de pan van de ui. Bestrooi met zout en peper
    • Voeg de ui toe.
    • Voeg de tomaten, de bouillon, de sinaasappelschil en de tijm toe.
    • Bestrooi met peper en zout. Sluit af en laat op een zacht vuur 45 min. sudderen.
    • Gremolata : Meng de ingredienten hiervan
    • Verdeel het vlees, de groente en zongedroogde tomaten, over de borden.
    • Bestrooi met gremolata.

Poster un commentaire

Vous êtes indentifier en tant qu'invité. Option de connection ci-dessous