Ingredienten
- 3 flinke stronken broccoli
- zout
- 2 el olijfolie
- 30g bloem
- 2 dl halfvolle melk
- 2 el slagroom
- nootmuskaat
- peper
- 100g gemalen Pecorino kaas
Bereiding
- Kook de broccoli in water met wat zout tot de groente knapperig gaar is. Dompel ze even in koud water en laat ze vervolgens uitlekken.
- Maak de witte saus: verhit olijfolie, roer de bloem eronder, laat een minuut koken en klop er gedurende 2 minuten de melk doorheen.
- Haal de saus van het vuur en roer er slagroom, nootmuskaat, peper en de helft van de kaas door.
- Snijd de broccoli wat kleiner, schep de groente door de saus en schik ze in een ovenschaal.
- Bestrooi met de rest van de kaas.
- Laat het gerecht ongeveer 15 minuten garen in een oven op 200 °C tot de bovenkant knapperig en lichtbruin is.