Gehaktballetjes met kwartelei

0.0/5 Note (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Gehaktballetjes met kwartelei

Omschrijving

Vogelnestjes op een andere manier.

 

Ingredienten

  • 150g varkensgehakt
  • 200g kalfsgehakt
  • peper en zout
  • 25g volle melk
  • +/- 8 kwarteleitjes, 3 minuten gekookt en gepeld
  • 1 ei, losgeklopt
  • bloem
  • panko
  • De salsa :
  • 12 kerstomaatjes
  • 3 el olijfolie
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • enkele takjes rozemarijn
  • peper en zout
  • 1 kleine rode peper, fijngesneden (zonder pitjes)
  • 2 pijpajuinen

Bereiding

    • Meng het gehakt met de melk en kruid met peper en zout.
    • Maak balletjes rond de eitjes.
    • Paneer deze à l'anglaise (bloem, losgeklopt ei, panko) en frituur goudgeel op 170°C
    • Maak de tomaten schoon en maak een inkeping in het vel.
    • Leg ze in een ovenschaal, en besprenkel met olijfolie, knoflook, peper en zout en leg er takjes rozemarijn bovenop.
    • Bak +/- 10 min. in een voorverwarmde oven van 210°C.
    • Haal het vruchtvlees eruit rn plet het mt een vork.
    • Voeg op het laatste moment de pepers en pijpajuin toe.
    • Doe er eventueel nog wat tabasco bij voor meer pittigheid.

Bron

HLN - Peter Goosens

Poster un commentaire

Vous êtes indentifier en tant qu'invité. Option de connection ci-dessous