Gebakken paling met wakame en groenten met misodressing

0.0/5 Note (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Gebakken paling met wakame en groenten met misodressing

Ingredienten

  • 25g gedroogde wakame (zeewier)
  • 650g paling, gestroopt en in stukjes van 5cm gesneden
  • 5 dl water
  • 0,5dl sake of rijstwijn (mirin)
  • 0,25 dl soja
  • 3 el suiker
  • 150g peultjes, schoongemaakt
  • 120g broccoli, in roosjes
  • 120g boontjes, topjes eraf
  • sesamzaadjes
  • --- Dressing ---
  • 1 tl miso
  • 2 el rijstwijn
  • 1 tl sesamolie
  • 1 el sojasaus
  • 1 el water

Bereiding

    • schenk warm water over de wakame, laat 5 min. rusten, giet af en laat uitlekken.
    • Stoom de groenten beetgaar.
    • Net voor het serveren wok je de groenten beetgaar.
    • Meng alle ingrediënten voor de dressing door elkaar en doe samen met de wakame over de groenten.
    • Breng het water aan de kook met de sake, soja en suiker.
    • Pocheer de paling gedurende 15 min. in de vloeistof.
    • Neem de paling er dan uit en laat verder inkoken tot het stroperig is.
    • Bak net voor het opdienen de paling in weinig vetstof in een antikleefpan en en voeg dan de ingekookte saus toe.
    • Serveer verdeeld over de groenten.
    • Bestrooi met sesamzaadjes.

Poster un commentaire

Vous êtes indentifier en tant qu'invité. Option de connection ci-dessous