Gebakken ananas met roomijs

0.0/5 Note (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • {lang nl}Klaar in{/lang}{lang en}Ready in{/lang}: 30 min.
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Gebakken ananas met roomijs

Ingredienten

  • 3/4 ananas
  • 4 el bruine suiker
  • scheutje bruine rum
  • een klontje boter
  • Voor de karamelnoten :
  • 100g notenmengeling
  • 75g suiker
  • Vanille roomijs

Bereiding

    • Zet voor de karamelnoten een vlakke bakplaat klaar.
    • Leg er een bakmatje op of een vel bakpapier.
    • Strooi de suiker in een pan, samen met een scheutje water.
    • Roer en zet het mengsel op een matig vuur.
    • Laat de suiker smelten en licht goudgeel karameliseren.
    • Strooi de noten voorzichtig in de gloeiend hete karamel en roer even.
    • Giet het mengsel op de bakmat.
    • Laat afkoelen.
    • Snijd voor de fruitbereiding de bodem van de ananas en zet op je werkvlak.
    • Snijd de schil weg met een (gekarteld) broodmes.
    • Snijd de ananas in kwarten.
    • Snijd telkens eerst het taaie stuk ananaskern weg.
    • Snijd de nodige stukken ananas in gelijke blokjes.
    • Smelt een klontje boter in een pan op een matig vuur.
    • Doe de ananas in de hete pan, strooi er bruine suiker over
    • en bak het fruit goudbruin.
    • Roer af en toe, zet het vuur zach- ter en voeg de rum toe. Flambeer de ananas, zodat de alcohol verdwijnt.

     

  1. Om af te werken:

    • Breek de koek van gekarameliseerde noten in stukjes.
    • Schep bolletjes vanille-ijs in elk dessertbord.
    • Lepel er stukjes warme gebakken ananas over en werk af met wat karamelnoten.

Bron

Nina - Jeroen Meus

Poster un commentaire

Vous êtes indentifier en tant qu'invité. Option de connection ci-dessous