a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z #

Eend


 
Carpaccio van gerookte eendenborst, foie gras en appelsien
  • Moeilijkheid: Gemiddeld

Carpaccio van gerookte eendenborst, foie gras en appelsien

Deze carpaccio bevat ingrediënten van een klassieke ‘Canard à l’orange’, maar is toch helemaal anders dan de traditionele warme versie. We gebruikent het sap van de sinaasappelen in een pittige vinaigrette waarin we onder andere ook agavesiroop verwerken. Naar een idee van Jeroen Meus maar aangepast met minder suikern en gewone appelsienen.

 

Eendenborst
  • Moeilijkheid: Gevorderd

Eendenborst met pickles van kumquats

Dit recept moet je 2 weken op voorhand beginnen. Dat geeft de kumquat pickles tijd om op smaak te komen.

 

Eendenborst met port-honing saus en aardappelpannenkoekjes
  • Tijd: +/- 60 min.
  • Moeilijkheid: Gemiddeld

Eendenborst met port-honing saus en aardappelpannenkoekjes

Eenenborst eens anders dan à l'orange. Hier met een porto-honingsausje en Raggmung aardappelkoekjes waar ze in Zweden dol op zijn.

 

Eendenborst, cannelloni met abrikozen, pistachenoten en een chocolade béarnaise
  • Moeilijkheid: Gevorderd

Eendenborst, cannelloni met abrikozen, pistachenoten en een chocolade béarnaise

Recept van De Kookfanaten en Kookeiland Ontdek Je Smaak

{lang}Fusillibowl met erwtjes en eendeborstfilet{/lang}{lang en}Fusillibowl with peas and duck breast fillet{/lang}
  • Tijd: +/- 40 min.
  • Moeilijkheid: Makkelijk

Fusillibowl met erwtjes en eendeborstfilet

 
Gebakken eendenborst en pickles van kumquats
  • Moeilijkheid: Gevorderd

Gebakken eendenborst en pickles van kumquats

Dit recept dien je een beetje te plannen. De pickles komt pas tot zijn recht als hij enkele weken van tervoren is gemaakt.

  • Moeilijkheid: Gevorderd

Hutsepot 'makeover'

Een culinaire Hutsepot met eend en ganzelever door Wout Bru.

[12  >>