Zalm met sinaasappel en mosterdsaus

0.0/5 Note (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Zalm met sinaasappel en mosterdsaus

Ingredienten

  • 3 bosuitjes, witte gedeelte fijngehakt
  • 1 grote Sinaasappel, sap en geste
  • 4 moten zalm, +/-150g stuk
  • 50g boter
  • 1 el mosterd Dijon
  • 1 à 2 dl room
  • 1 el Citroensap

Bereiding

    • Verdeel de bosuitjes, het sinaasappelraspsel en- sap en flink wat versgemalen zwarte peper over een plat bord, groot genoeg voor alle zalmmoten.
    • Wentel de moten door de marinade en laat deze ¾ uur intrekken.
    • Keer de vis een- of tweemaal. Laat de boter smelten in een koekepan tot hij belletjes vormt. Bak de moten 3 à 4 minuten aan elke kant, lager als ze erg dik zijn.
    • Haal de moten uit de pan en houd ze warm.
    • Giet de marinade in de pan en breng aan de kook.
    • Laat hem 1 min. pruttelen en voeg dan de mosterd, het citroensap en zout toe. Laat de saus nog 1 min. pruttelen, haal de pan van het vuur en schep de room door de saus.
    • Giet de saus over de zalmmoten, garneer ze en serveer ze onmiddellijk.

Poster un commentaire

Vous êtes indentifier en tant qu'invité. Option de connection ci-dessous