Wijtingfilet met sinaasboter en lamsoren

0.0/5 Note (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Wijtingfilet met sinaasboter en lamsoren

Ingredienten

  • 8 wijtingfilets (elk ongeveer 100 g)
  • 2 sinaasappels
  • 2 el citroensap
  • 3 cl sinaasappellikeur (bv. Grand Marnier of Cointreau)
  • 2 el sinaasappel marmelade
  • 100 g boter
  • 1 tl suiker, fijne
  • 4 teentjes knoflook (gepeld en geplet)
  • 1 tl tijm, verse (of 1 mespunt gedroogde)
  • 1 tl paprikapoeder
  • paprikapoeder
  • muskaatnoot (of foelie)
  • peper en zout
  • lamsoren

Bereiding

    • Pel en plet de knoflookteentjes.
    • Pers 1 sinaasappel uit.
    • Was de tweede sinaasappel goed schoon.
    • Rasp de schil heel fijn en pers het vruchtvlees uit.
    • Verwarm de oven voor op 220°C..
    • Doe de tijm, de knoflook en een snuifje zout in een kommetje met het citroensap.
    • Spoel de visfilets, dep ze goed droog.
    • Kruid met peper en zout.
    • Bestrijk ze met de marinade.
    • Rol ze op met de velkant naar binnen.
    • Steek ze vast met een houten prikker.
    • Zet de rolletjes in een lichtjes met boter ingevette ovenschaal en besprenkel ze met het
    • sap van 1 sinaasappel.
    • Dek af met aluminiumfolie.
    • Zet 15 minuten in de oven.
    • Laat de sinaasappelschil en de suiker met de rest van de boter lichtjes karamelliseren in een pannetje.
    • Blus met het sinaasappelsap en de -likeur.
    • Voeg er de sinaasappelmarmelade aan toe en roer goed glad.
    • Kruid met paprikapoeder, een vleugje nootmuskaat (of foelie) en peper uit de molen.
    • Verdeel de visrolletjes over voorverwarmde borden.
    • Lepel er de hete saus bij; werk af met lamsorenblaadjes

Bron

De Kookfanaten

Poster un commentaire

Vous êtes indentifier en tant qu'invité. Option de connection ci-dessous