Varkenshaasje in korstdeeg met appel en rozijntjes

0.0/5 Note (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gevorderd
Varkenshaasje in korstdeeg met appel en rozijntjes

Ingredienten

  • 1 varkenshaasje
  • 2 jonagold appelen
  • boter
  • 1 dl Rum
  • 1 dl water
  • 1 tl runderbouillon (Poeder of pasta)
  • 2 el rozijntjes
  • 2 dl room
  • 1 vel bladerdeeg
  • 1 eigeel

Bereiding

    • Bak het vlees langs alle kanten bruin in een kleefpan (laat de boter niet verbranden) en laat het afkoelen.
    •  Snij de appel in fijne brunoise en stoof ze aan in wat boter tot ze gaar zijn.
    • Haal de helft van de appelblokjes uit de pan en laat afkoelen.
    • Blus de andere helft met rum, water en rundsbouillon. Voeg ook de rozijntjes en room toe.
    • Laat inkoken tot een saus.
    • Dep het vlees droog voor je het inwikkeld.
    • Schik wat van de afgekoelde appeltjes op het bladerdeg en leg het vlees erop en wikkel in.
    • Klef toe met eigeel en bak ongeveer 20 min. op 180°C.

Bron

Piet Huysentruyt

Poster un commentaire

Vous êtes indentifier en tant qu'invité. Option de connection ci-dessous