Ovenschotel met rijst, groenten en feta

5.0/5 rating 1 vote
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • {lang nl}Klaar in{/lang}{lang en}Ready in{/lang}: +/- 45min.
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Makkelijk
Ovenschotel met rijst, groenten en feta
Ovenschotel met rijst, groenten en feta

Ingredienten

  • 400g rijst, gekookt
  • 2 stelen prei, fijngesneden
  • 1 1/2 ui, fijgesneden
  • 1 corugette, fijn gesneden in blokjes
  • 2 Rode paprika's uit bokaal, fijngesneden
  • 1/2 potje gegrilde paprika, fijngesneden
  • 400g rundvlees, gehakt
  • 300g feta in blok, in blokjes gesneden
  • olijfolie
  • peper en zout
  • 30 cl room
  • 1 ei
  • handvol peterselie, fijngehakt
  • Kaas om te gratineren (Emmental, Gruyère, ...)

Bereiding

  1. Kook de rijst gaar.

    • Neem een grote koekenpan en verhit olijfolie erin.
    • Doe 1/2 ui in de olie en laat glazig worden.
    • Voeg rundergehakt toe, bak rul.
    • Voeg prei, courgette en ui toe.
    • Laat even meestoven.
    • Voeg de paprika toe.
    • Kruid met peper en zout.
  2. Voeg de rijst toe en roer alles goed door elkaar.

     

    • Doe de room in een kom met het ei.
    • Klop goed los met wat peper en zout.
    • Vet een oevenschaal in met olijfolie.
    • Doe de helft van het rijsmengsel in de ovenschotel.Verdeel 1/3 van de feta over de rijst.
    • Giet de helft van het roommengsel over de rijst.
    • Doe de rest van het rijsmengsel in de ovenschotel.
    • Giet de rest van het roommengsel over de schotel.
    • Verdeel de rest van de deta erover.
    • Bedek met geraspte kaas.
    • Zet 20 min. in een oven van 180°C.
    • Eventueel extra grill voor de kaas.
    • Dien op met fijngehakte peterselie.

     

Bron

DeKookbijbel.be

Poster un commentaire

Vous êtes indentifier en tant qu'invité. Option de connection ci-dessous