Kipfilet met appelmoes en wortelstoemp

0.0/5 Note (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Makkelijk
Kipfilet met appelmoes en wortelstoemp

Ingredienten

  • 4 kipfielts (+/-120g)
  • 3 aardappelen
  • 3 dikke wortelen
  • 1 ajuin
  • boter
  • nootmuskaat, peper en zout
  • 1 dl water
  • bouquet garni
  • --- Appelmoes ---
  • 8 boskoopappelen
  • scheutje zachte witte wijn
  • klontje boter
  • 2 el suiker

Bereiding

    • Schil de aardappelen.
    • Kook ze gaar in een kookpot met een beetje zout.
    • Smelt in een ander pot een klontje boter.
    • Bak de uien op een zacht vuurtje aan.
    • Roer regelmatig om.
    • Voeg het bouquet garni toe.
    • Doe de stukjes wortel erbij en stoof dit enekel minuten.
    • Voeg het water toe en laat verder garen.
    • Zodra de wortelen gaar zijn haal je het bouquet garni uit de por.
    • Voeg de gekookte aardappelen toe en plet het geheel met een pureestamper.
    • Kruid met nootmuskaat, peper en zout.
    • Bak de kipfilets in een pan met boter moo bruin aan langs beide kanten.
    • Laat dan een 15 min. verder garen in een oven van 100°C.  (Op deze lage temperatuur blijft de kip lekker sappig)
  1. Appelmoes

    • Schil de appelen en snij ze in kwartjes, verwijder het klokhuis.
    • Plaats een kookpot op een matig vuur en smelt hierin een klontje boter met een scheutje water.
    • Stoof de appelstukken tot pap.
    • Strooi tussen door wat suiker op de appelen en roer af en toe tijdens het sudderen.

Bron

HLN - Luc Bellings

Poster un commentaire

Vous êtes indentifier en tant qu'invité. Option de connection ci-dessous