Omschrijving
Een klassieke hamburger met kip, lekker met een rode wijn (bv. Saint Amour)
Ingredienten
- 4 keizer broodjes (om af te bakken)
- 1 grote ui, in schijfjes
- --- Burgers ---
- 500g kipfilet
- fleur de sel
- olijfolie
- --- Saus ---
- 1 kleine ui
- olijfolie
- 1 pot zure room
- peterselie, gehakt
- --- Garnituur ---
- Wat jonge spinazie, grof snijden
- 1/2 krop ijsbergsla, fijn snijden
Bereiding
Bak de broodjes lekker krokant in de oven.
- Bak de grote ui in wat olijfolie, bruin, krokant.
- Zet de ui opzij.
De kipburger
- Snij de kip filets in dunne plakken (horizontaal)
- Kruid ze met fleur de sel.
- Bak ze goudbruin in olijfolie langs beide kanten en zet opzij.
De saus
- Maak de saus in de pan waar de kip is in gebakken. Niet uitkuisen.
- Doe wat olijfolie in de pan.
- Bak de ui glazig.
- Doe de peterselie erbij en bak 30 sec. mee.
- Meng de zure room erdoor.
- Laat even opkoken.
- Kruid met peper en zout.
Broodje afwerken
- Snij de broodjes horizontaal doot.
- oe saus op de bodem.
- Leg er kipfilet stukken op.
- Doe er gebakken ui op.
- Werk af met sla en spinazie.
- Nog klein beetje saus op binnenkant van bovenste deel.