Ingredienten
- 6 jonge preistengels
- 3 venkelknollen
- 1/2 bosje waterkers
- 2 stengels platte peterselie
- 1 el hazelnoten
- 1 el mosterd 'oude wijze'
- 2 el biomengeling van 4 oliën (Delhaize)
- zout en zwarte peper
Bereiding
- Snijd het uiteinde en het groen van de prei. Snijd de venkel bollen verticaal in schijven
- Stoom de groenten 10 min. Laat ze afkoelen en uitlekken
- Maak een vinaigrette door de hazelnoten, de waterkers (blaadjes en steeltjes), de blaadjes platte peterselie, de mosterd en de olie samen fijn te mixen. Zout en peper.
- Schik de groenten op een schotel en schenk er de kruidenvinaigrette over.