Groentenlasagne

0.0/5 Note (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • {lang nl}Klaar in{/lang}{lang en}Ready in{/lang}: +/- 30 min.
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Groentenlasagne

Ingredienten

  • 8 vellen lasagne, verse
  • 1 bussel groene asperges
  • 1 kleine courgette (+/- 250g)
  • 150g erwten, Diepgevroren
  • 2 bollen Mozzarella
  • halfgedroogde tomaten op olie (+/- 150g)
  • 1.5 el balsamico
  • balsamicocrème
  • rucola
  • peper en zout

Bereiding

  1. Verwijder het harde, onderste gedeelte van de asperges, maar niet schillen.

    • Doe de erwten in een kom met kokend water.
    • Voeg, wanneer het kook punt herneemt, de asperges toe en lat 5 min. koken.
    • Doe er de courgette (in plakjes gesneden) bij en laat nog 2 min. koken.
    • Giet de groenten af, besprenkel ze met balsamicazijn en 4 el marinade olie van de tiomaten.
    • Kruid met peper en zout en meng voorzichtig.
    • Laat lauw worden.
    • Laat ondertussen de lasagnevellen 2 min. koken in gezouten kokend water.
    • Doe dit in 2 keer, haal ze eruit met een schuimspaan en laat ze meteen in koud water schrikken.
  2. Snij de uitgelekte tomaten in stukken en de mozzarella in plakken.

    • Leg een lasagnevel op een bord.
    • Leg op 1 helft groenten, mozzarella en tomaten, plaaii het dan dicht.
    • Leg er een ander vel bovenop, herhaal.
    • Werk af met een scheutje balsamico azijn en serveer met wat rucola.

Poster un commentaire

Vous êtes indentifier en tant qu'invité. Option de connection ci-dessous