Omschrijving
aarom kant-en-klare bouillon kopen als je zonder veel moeite thuis een verse ketel kan maken? Kippenbouillon bereiden gaat al even gemakkelijk. Dit is het recept voor een gezinsketel groentenbouillon die als basis kan dienen voor ontelbare bereidingen.
Ingredienten
- 4 dikke wortels
- 6 stengels bleekselder
- 4 uien
- 4 preistengels
- 3l water
- 15 bolletjes zwarte peper
- 2 kruidnagels
- 4 teentjes knoflook
- 1 busseltje tijm
- 1 busseltje peterselie, met steeltjes
- 4 blaadjes laurier
- 2 takjes rozemarijn
- zout
Bereiding
- Was alle groenten grondig zodat aarde of zand verdwijnen.
- Doe het water in een grote ketel. Breng de ketel aan de kook op een matig vuur. Voeg eventueel een beetje zout toe. (Maak de bouillon op voorhand niet te zout, zodat je de kruiding later kan aanpassen aan het gerecht waarvoor je de bouillon gebruikt.)
- Snij de prei, de wortels, de selder en de uien grof. Doe de groenten en alle andere smaakmakers in de kookpot. Zet het deksel op de pot en laat alles sudderen.