Gravad Lax met kruidensalade

0.0/5 Note (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Gravad Lax met kruidensalade

Ingredienten

  • 2 zalmfilets van elk 500g
  • 50g zout
  • 30g suiker
  • 200g dille, fijngehakt
  • peperkorrels, gekneusd
  • --- Salade ---
  • mengeling van kruid en scheutjes : Kervel, baslicum, koriander, peterselie, rucola, cresson, ...
  • 1/2 kleine venkelknol, in dunne staafjes gesneden
  • --- Wasabisaus ---
  • 2 el yoghurt (Bio-natuur)
  • 1 el mayonaise
  • wasabi, naar smaak

Bereiding

    • Meng zout en suiker en meng in een grote vrieszak. Voeg de stukken zalm toe, sluit de zak en schud goed zodat de stukken zalm bedekt raken met het mengsel.
    • De zalm eruit nemen en 1 stuk in een schaal leggen.
    • Bestrooi met dille en wat peperkorrels en er het tweede stuk zalm bovenop leggen.
    • Afdekken met folie, een gewicht op plaatsen (bv. een blik) en 24u laten marineren - regelmatig draaien - in de koelkast.

    Saus :

    • Meng de yoghurt en mayonaise en een beetje wasabi. Proef voor u meer wasabi toevoegd, want wasabi is heel pittig!

    Serveren :

    • Voor het serveren de zalm afspoelen, in dunne plakjes of dobbelsteentjes snijden.
    • Op een bord schikken samen met de kruidensalade en venkel en de wasabi apart opdienen.

Poster un commentaire

Vous êtes indentifier en tant qu'invité. Option de connection ci-dessous