Geroosterde pruimen met vijgen

0.0/5 Note (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Geroosterde pruimen met vijgen

Ingredienten

  • 16 verse vijgen
  • 12 stevige pruimen
  • 250 ml rode wijn
  • 6 el crème de cassis
  • 200g kristalsuiker
  • 300g rode druiven
  • 4 kardemompeulen
  • 275 ml ongeklopte slagroom

Bereiding

    • Verwarm de oven voor op 180°C.
    • Snij het steeltje van de vijgen af en halveer ze, maar snij ze net niet helemaal door.
    • Halveer de pruimen en verwijder de pit (snij in vieren als het grote pruimen zijn). Leg de vijgen met de pruimen in een ovenschaal (naast elkaar).

     

    • Meng de wijn, 150 gram suiker en 4 eetlepels cassis in een steelpannetje.
    • Verwarm het mengsel op het vuur en roer totdat de suiker opgelost is.
    • Breng het mengsel aan de kook en laat inkoken totdat je tweederde van de vloeistof over hebt.
    • Giet over het fruit. Bestrooi het fruit met de rest van de suiker.
    • Bak het fruit 15 minuten in de oven. Verdeel dan de druiven over het fruit heen en rooster nog eens 15 minuten.
    • Het fruit moet zacht zijn, maar nog steeds een beetje stevig.
    • Laat het fruit afkoelen en besprenkel met nog wat eetlepels crème de cassis.

     

    • Snij de kardemompeulen in en verwijder de zwarte zaadjes.
    • Stop in een vijzel en stamp ze fijn.

     

    • Stop de gemalen kardemom samen met de slagroom in een kom.
    • Klop tot stijve pieken en voeg eventueel wat poedersuiker toe.
    • Serveer de room met het fruit.

Bron

De Kookfanaten

Poster un commentaire

Vous êtes indentifier en tant qu'invité. Option de connection ci-dessous