Ingredienten
- 1L water
- 1 ui met 4 kruidnagels
- 50cl bruin bier
- 1 boquet garni
- 3 à 4 hammetjes (Ongeveer 600g/stuk)
- 3 el mosterd
- 1 el olijfolie
- 1 wortel, in schijfjes
- 1 prei, in schijfjes
- 2 stengels selder, in schijfjes
- +/- 300g reuze witte bonen (in pot), uitgelekt
- 400g witte bonen uit blik
- 40g gepelde tomaten uit blik
- zout en peper
- platte peterselie
Bereiding
- Breng water in een kookpot aan de kook, Voeg de ui, bier, bouquet garni en de hammetjes toe.
- Peper en zout toevoegen.
- Pot sluiten en 1u30 laten koken,
- Verwarm de oven op 180°C.
- Haal het vlees uit de kookpot.
- Snij met een mespunt inkepingen in het hammetje.
- Plaats het vlees in een ingevette ovenschaal, garneer met de wortel, pre en selder.
- Voeg een soeplepel bouillon toe,
- Rooster 30 min. in de oven.
- Voeg de witte bonen en de tomaten toe en laat nog 10 minuten garen.
- Verdeel de hammetjes en de groenten over de orden.
- Serveer met een lepeltje kooknat en garneer met platte peterselie.