Gehakt balletjes met kwartelei (Vogelnestje)

0.0/5 Note (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Gehakt balletjes met kwartelei (Vogelnestje)

Ingredienten

  • 150g Varkensgehakt
  • 200g kalfsgehakt
  • peper en zout
  • 25g volle melk
  • 8 kwarteleitjes, in 3 min. gaargekookt, gepeld
  • 1 ei losgeklopt
  • bloem
  • panko
  • --- Salsa ---
  • 12 kerstomaatjes
  • 3 el olijfolie
  • 1 teentje knoflook, fijngesneden
  • enkele takjes rozemarijn
  • peper en zout
  • 1 tl rode peper, fijngesneden (zonder pitjes)
  • 2 pijpuitjes

Bereiding

    • Meng het gehakt met de melk en peper en zout.
    • Maak balletjes rond de eitjes.
    • Paneel a l'anglaise (bloem, ei, panko) en frituur goudgeel op 170°C.
    • Maak de tomaten schoon en maak een inkeping in het vel.
    • Leg ze in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie, pepe, zout, knoflook en leg er de rozemarijn bovenop.
    • Bak +/- 10 minuten in een voorverwamde oven van 210°C. 
    • Haal het vruchtvlees eruit en plet met een vork.
    • Voeg op het laatste moment de pepertjes en uitjes toe.
    • Doe er eventueel nog Tabasco bij voor wat meer pittigheid.

Poster un commentaire

Vous êtes indentifier en tant qu'invité. Option de connection ci-dessous