Ingredienten
- 32 gamba's, ontdooid
- 3 mango's, in stukjes van ongeveer 3 cm
- 200g zoetzure saus (Aziatische gedeelte van de supermarkt)
- 16 sateprikkers van hout, in water geweekt
- --- Saus ---
- 1 mango, in kleine stukjes gesneden
- 1 rode paprika,in kleine stukjes gesneden
- 1 groene paprika, in kleine stukjes gesneden
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden C, of steek de barbecue aan.
- Neem een gamba en steek hier twee sateprikkers door, een door het vlezige gedeelte, en een net boven de staart.
- Prik er dan een stukje mango aan, herhaal 2 keer en eindig met een gamba, zodat je 4 gamba's en 3 stukjes mango hebt op elke spies.
- Herhaal dit tot je 8 spiesen hebt.
- Bestrijk de brochettes royaal met zoetzure saus en leg ze op een bord afgedekt met aluminiumfolie.
- Gril de brochettes 3 minuten aan elke kant in de oven, of gril ze op de barbecue.
- Terwijl de spiesjes garen, meng je de resterende zoetzure saus met mango en paprika.
- Zet het 4 minuten in de magnetron om de paprika en mango iets te garen.
- Serveer de warme saus met de brochettes.