Empanada's met visvulling

0.0/5 Note (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gevorderd
Empanada's met visvulling

Omschrijving

Recept voor 12 stuks.

Ingredienten

  • Olijfolie
  • 1 sjalot, fijngehakt
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 3 tomaten, ontveld en ontpit in stukjes
  • 50g olijven in kwartjes
  • 50g ansjovis uit blik, fijngehakt
  • 1 el kappertjes
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 chili, fijngehakt
  • 1 el oregano, fijngehakt
  • peper en zout
  • 200g witvisfilet in stukjes
  • 3 el peterselie, vers gehakt
  • --- Deeg ---
  • 1.5 dl olijfolie
  • 0.9 dl warm water
  • 1 tl zout
  • 350g bloem
  • 1 eierdooier

Bereiding

  1. De vulling :

    • Fruit de sjalot en look zachtjes in olijfolie, voeg de overige ingrediënten toe, behalve de vis en peterselie, en laat een minuut stoven.
    • Doe er dan de vis bij, laat enkele minuten stoven en haal van het vuur.
    • Roer er de peterselie door en laat afkoelen.

    Het deeg :

    • Doe de olie, het water en het zout in een kom en meng er met je hand de bloem door, beetje per beetje, tot je een zacht vettig deeg hebt.
    • Maak balletje van het deeg, rol ze - zonder extra bloem - tot een cirkel uit.
    • Vul de empananda's met de vulling, sluit ze en vorm ze tot een half maantje.
    • Bestrijk met eierdooier en bak ca. 30 minuten op 180°C goudbruin.

Poster un commentaire

Vous êtes indentifier en tant qu'invité. Option de connection ci-dessous