Omschrijving
Emmer of emmertarwe is de oervader van de harde tarwe. op de foto is het gewone pasta.
Ingredienten
- 300g Emmer pasta of Spelt
- 1 Ui
- 2 tenen Knoflook
- 200g Parijse Paddenstoelen
- 25cl Room
- 200g Gorgonzola
- Handvol Walnoten, gehakt
- Peper en zout
- Olijfolie
- Eventueel Peterselie
Bereiding
- Kook de pasta gaar zoals op de verpakking vermeld staat.Speltpasta is over het algemeen heel snel gaar.
- Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn.Fruit dit aan in wat olijfolie.
- Boen de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
Voeg ze bij de uien en bak ze mee. - Breng de room aan de kook en voeg de gorgonzola toe.
Laat de blauwe kaas smelten en breng de saus op smaak met peper en zout. - Meng de gorgonzolsaus door de pasta en voeg de gebakken champignons toe.
- Garneer de pasta met gorgonzolasaus met fijn gehakte peterselie en wat walnoten.
Tips
Emmer pasta vind je in een biowinkel, bv BioPlant