Croissants

0.0/5 Note (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Croissants

Omschrijving

Voor +/- 32 heerlijk croissants

Ingredienten

  • 1000g bloem
  • 50 à 60 g gist
  • +/- 600g melk of water (koud)
  • 30 à 50g suiker
  • 500g toerboter

Bereiding

    • Kneed alle grondstoffen samen tot een niet te vast deeg.
    • Geef 1 toer vna 4 en 2 van 3 of 3 toeren van 3.
    • Rol het deeg uit tot een rechthoek van 35 cm breed en 3 mm dik. Verdeel het deeg in de lengterichting in 2 gelijke helften.
    • Snij van elke repel driehoeken van 18 cm hoogte en 13 cm basis en geef een kleine insnijding aan de basis.
    • Rol de croissants op met langs de basiszijde te beginnen.
    • Modelleer de croissants in hoefijzervorm, en zet op platen.
    • Doreren en laten rijzen.

    Baktemperatuur : 220° C
    Bakduur : ongeveer 12 minuten
    Aantal stuks : 32

Bron

De Kookfanaten

Poster un commentaire

Vous êtes indentifier en tant qu'invité. Option de connection ci-dessous