Caraïbische kip met pinda

0.0/5 Note (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Makkelijk
Caraïbische kip met pinda

Ingredienten

  • --- De kip marineren ---
  • 4 kippenborsten, in reepjes
  • 1.5 tl milde curry
  • 1 tl tijm
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 4 el arachideolie
  • --- De rest ---
  • 15g boter
  • Arachideolie
  • 1 grote ui, fijngesnipperd
  • 2 tomaten, ontveld, in blokjes (zonder sap en pitten)
  • 1 rode spaanse peper, fijngesneden
  • 4 tl pindakaas met stukjes (Monki)
  • 30 cl kippenbouillon (Inspirations Delhazie)
  • 1/2 limoensap
  • peper en zout

Bereiding

    • Snij de kip in dunne reepjes.
    • Marineer de kip in de ingrediënten en zet onder huishoudfolie een tweetal uur in de koelkast.
    • Zet een grote ovenbestendige kookpot op het vuur.
    • Smelt bote en wat arachideolie.
    • Doe de kip erin en bak ze aan tot ze bijna gaar is.
    • Haal de kip uit de kookpot en leg op een bord.
    • Bak de ui lichtbruin (+/- 5 min.)  aan in de kookpot waaruit de kip komt. Voeg eventueel nog wat arachideolie toe.
    • Kook ondertussen de rijst in een ruime kookpot..
    • Verwarm de oven voor op 180°C.
    • Voeg de tomaat en de peper toe aan de ui.
    • Voeg de kippenbiouillon toe en do ook de pindakaas in de kookpot.
    • Meng alles goed
    • Kruid af met limoensap peper en zout.
    • Giet de kip over de rijst in de kookpot, deksel op de pot en zet +/- 15 à 20 min. in de oven tot het goed heet is.
    • Werrk eventueel af met een partje limoen en wat platte peterselie.

Poster un commentaire

Vous êtes indentifier en tant qu'invité. Option de connection ci-dessous