Cannelloni met ricotta en spinazie

4.0/5 rating 1 vote
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
  • Oorsprong: Italiaans
Cannelloni met ricotta en spinazie

Ingredienten

  • +/-400g verse lasagne vellen (2 à 3 vellen per man) of cannelloni buisjes
  • 2 el olijfolie
  • 1 grote ui, gesnipperd
  • 1 à 2 tenen knoflook, geperst
  • 1 kg verse spinazie, fijngehakt
  • 650g verse ricotta
  • 2 eieren, losgeklopt
  • nootmuskaat
  • peper en zout
  • --- Tomatensaus ---
  • 1 el olijfolie
  • 1 middelgrote ui, gesnipperd
  • 2 tenen knoglook, geperst (fijngehakt)
  • 500g rijpe tomaten, fijngehakt
  • 2 el tomatenpuree
  • 1tl bruine suiker
  • 150g geraspte mozzarella

Bereiding

    • Verhit de olie in een pan (dikke bodem) en fruit de ui en knoflook al roerend goudbruin,
    • Voeg de gewaase, gehakte spinazie toe.
    • Doe na 2 min. een deksel op de pan en laat de spnazie stoven tot hij gaar is.
    • Laat het de spianzie goed uitlekken, zet apart in een vergiet.
    • Zorg dat hij niet nat meer is en meng met de ricotta, eiermengsel, bruine suiker, nootmuskaat, peper en zout.

    Tomatensaus :

    • Verhit voor de tomaten saus de olie in een pan en fruit de ui met de knoflook 10 min. op een laag vuur.
    • Voeg de gehakte tomaten toe met vocht, de tomatenpuree en suiker, een beetje water en peper en zout. Eventueel ook een beetje grentebouillon.
    • Breng de saus aan de kook en laat dan zachtjes sudderen (+/- 10min.)

     

    • Verwarm de oven voor op 180°C.
    • Vet een ovenschaal (rechthoekig) in met vetstof.
    • Bedek de bodem met een deel van de tomatensaus.
    • Rol cannelonni's met de verse lasagne vellen. Doe een goede schep spinaziemengsel en rol op. Leg ze met de naad naar beneden in de kom.
    • Dek af met tomatensaus.
    • Strooi er geraspte mozzarella over.
    • Bak de cannelloni +/- 30 min. in de oven tot het gerecht mooi goudbruin gekorst is.
    • Laat even staan voor u het serveert.

Poster un commentaire

Vous êtes indentifier en tant qu'invité. Option de connection ci-dessous