Broodje Vitello tonnato

0.0/5 Note (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Broodje Vitello tonnato

Omschrijving

 

Het vlees : 

  • Kook het vlees samen met alle andere ingrediënten +/- 50 min.
  • Laat afkoelen in de bouillon en laat een nacht in de koelkast.

De saus :

  • Mix voor de saus alle ingrediënten mooi glad.

Serveren :

  • Plaats stukken ciabatta, focaccia of een andere broodsoort even nder de grill, zodat ze krokant worden.
  • Beleg met blaadjes rucola, stukjes tomaat en dunnen sneetjes van het vlees.
  • Werk af met de saus en enkele kappertjes

Ingredienten

  • 600g kalfsgebraad, 1ste keus
  • 1 ui, in grove stukken gesneden
  • 1 wortel, in grove stukken gesneden
  • 1 stengel bleekselderij, in grove stukken gesneden
  • 1/2 L witte wijn
  • 1/2 L water
  • 1 blaadje laurier
  • --- Saus ---
  • 1 blikje tonijn (ca. 100g.)
  • 4 el yoghurt
  • 4 el mayonaise
  • 4 el kappertjes
  • 6 ansjovisjes (op olie, afgedept)
  • peterselie, fijngehakt (naar smaak)
  • --- Afwerking ---
  • Rucola
  • 4 tomaten : zonder pel en pitten, in stukjes gesneden
  • 2 el kappetjes (op zout, afgespoeld)
  • Broodsoort (bv : focaccia, ciabatta, ...)

Bereiding

  1. Het vlees : 

    • Kook het vlees samen met alle andere ingrediënten +/- 50 min.
    • Laat afkoelen in de bouillon en laat een nacht in de koelkast.

    De saus :

    • Mix voor de saus alle ingrediënten mooi glad.

    Serveren :

    • Plaats stukken ciabatta, focaccia of een andere broodsoort even nder de grill, zodat ze krokant worden.
    • Beleg met blaadjes rucola, stukjes tomaat en dunnen sneetjes van het vlees.
    • Werk af met de saus en enkele kappertjes

Poster un commentaire

Vous êtes indentifier en tant qu'invité. Option de connection ci-dessous