Ingredienten
- 400g suiker
- 350g eiwit
- 130g water
- 160g honing
- 80g suiker
- 2 L room
- 240g amandelen, gehakt
- 50g pistachenoten, gehakt
- 320g nougat stukjes
Bereiding
-
klop het eiwit met ½ van de suiker
-
breng de rest van de suiker samen met honing en water aan de kook tot 121°C . Giet de kokende massa straalsgewijs op het kloppend eiwit.
-
klop de room half op samen met de 50 gr suiker en meng deze onder de koudgeklopte meringue samen met vooraf gemengde noten en nougat.
-
vul vormen met de massa en vries dit in.
-