Ingredienten
- 600g Kalkoenfilet
- 40g Boter
- 2 dl Room
- 1 Avocado
- 2 Sinaasappels
- 1/2 el Maïzena
- Peper en zout
- met Rijst, pasta of kroketten
Bereiding
Verdeel de kalkoenfilet in 4 stukken en kruid met peper en zout.
Schil de sinaasappel tot op het vruchtvlees ( à vif ) en snij de partjes tussen de vliezen uit.
Vang het vrijgekomen sap op.- Schil de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in dobbelsteentjes.Voeg de avocado bij de room en laat op een zacht vuurtje sudderen.
- Kleur de kalkoenfilet in hete boter aan beide zijden en laat verder in de oven garen.Deglaceer de pan met sinaasappelsap, en voeg de jus bij de avocadoroom.
- Mix de avocadoroomsaus met de staafmixer en bind indien nodig met maïzena.Kruid met peper en zout.
- Schik de kalkoenfilets op warme borden of schaal.Verdeel de sinaasappelpartjes erop en nappeer met de saus.Serveer met, rijst, pasta of aardappelkroketjes.