Ingredienten
- 150 g Côte d’Or Dessert chocolade
- 3.5 dl melk
- 170g suiker
- 6 eierdooiers
- 3 dl slagroom
- peper van de molen
Bereiding
- Laat de Côte d’Or chocolade au bain-marie, op een zacht vuurtje smelten.
- Warm de room op, zonder hem te laten koken, met de helft van de suiker.
- Klop de eierdooiers met de rest van de suiker op tot het bijna wit ziet.
- Meng vervolgens de warme room met de chocolade en het eimengsel.
- Kruid met vers gemalen peper en vermeng tenslotte met de koude melk.
- Laat het geheel bevriezen in een ijsmachine gedurende 20 minuten, of in een diepvriesgedurende 2 tot 3 uur. In het laatste geval dient u echter om het kwartier met een vork in het ijs te roeren tot het bevroren is.