Varkenshaasje in trappistensaus met witloof en veldsla
Facile
Bon marché

Een sappig mals varkenshaasje met Belgisch witloof, veldsla en een saus van trappistenbier.

Partager cette recette

Catégorie: Plat principal Porc
Saisons
Tags:

Ingrédients

Pour 4 Personnes

Ingrediënten

1 kg Varkenshaasje
1 Ui
100 g Spekjes
1 flesjes(s) Trappistenbier naar keuze
2 takje(s) Rozemarijn
1 Laurierblad
2 dl Vleesjus
2 el Suiker
1 Limoen
500 g Witloof, vollegrond
125 g Veldsla
1 el Citroensap
800 g Aardappelen
2 el Mayonaise
1 tl Mosterd
Peper en zout

Varkenshaasje in trappistensaus met witloof en veldsla Instructions

    Schil de aardappelen en snij in stukken.
    Kook de aardappelen +/- 20 min. in lichtgezouten water.
    Giet af.
     
    Bak ondertussen de varkenhaasjes aan langs alle kanten.
    Zet +/- 15 min de oven aan 180°C
     
    Spek en ui in een pan aanbakken, fruiten en daarna in zeef uitlekken.
     
    Suiker karamelliseren en afblussen met limoensap
    Bier toevoegen en zachtjes laten koken
    Jus toevoegen en door laten koken
    Rozemarijn heel fijn snijden en toevoegen
     
    Vlak voor opdienen spekjes en ui toevoegen
     
    Verwijder de harde kern uit het witloof en snij fijn.
    Meng met de veldsla.
    Meng de mayonaise met de mosterd en kruid met peper en zout.
    Meng er het citroensap onder.
    Meng de vinaigrette net voor het severen onder het witloof-veldsla slaatje.
     

Notes recette

 Lekker met kroketjes.
 

More Details

Website http://www.okay.be
Bron Okay

Soyez le premier à poster un avis

Partager cette recette