Savourette wintergroenten met portosaus en truffel(Featured Chef Hans @ DeKookbijbel.be)
Easy
Fairly cheap
Heerlijke malse savourette met witloof, spruitjes, raap, bloemkool en een portosausje.
| Category: | Catégorie principale Mets de viande |
| Seasons | |
| Tags: |
Ingredients
For
4
Person(s)
--- Ingrediënten groentjtes ---
| 3 Mini Bloemkolen |
| 18 Spruitjes |
| 3 Raapjes |
| 3 stronk(en) Witloof |
| Boter |
| Peper en Zout |
| Nootmuskaat |
--- Portosaus ---
| 1 dl Kalfsfond |
| 10 cl Porto |
| Peper en Zout |
| 20 g Boter |
| 10 cl Room |
Ingrediënten
| 600 g Savourette |
| Kroketten |
Savourette wintergroenten met portosaus en truffel Directions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Stoom raapjes en bloemkool. Stoof witloof en spruitjes aan in wat boter. Wat blaadjes van de spuitjes krokant laten bakken.
- Bak het vlees +/- 20 à 30 min. in de oven. (Tijd afhankelijk van je oven en grote van je vlees).
- Laat kalfsfond voor de helft inkoken met wat Porto, peper, tijm en laurier. Werk af met boter en room. Je kan eventueel nog een scheutje room toevoegen.
- kroketjes bakken. Smakelijk!
Notes