Ingredienten
- 1 vel bladerdeeg
- --- Vulling ---
- 150 g boter
- 150 g suiker
- 3 eieren
- 100 g amandelpoeder
- 3 el zelfrijzende bloem
- ½ flesje amandelessence
- abrikozenconfituur
- 1 eierdooier
- 1 boon
Bereiding
- Bladerdeeg eventueel uitrollen en in een taartvorm leggen.
- Inprikken, 10 min blindbakken
Vulling:
Boter tot room roeren, suiker en eierdooiers toevoegen en goed kloppen.- Gemalen amandelen, zelfrijzende bloem en essence ondermengen.
- Klop de eiwitten stijf en spatel ze onder het deeg.
- Na 10 min blinbakken, op de bodem een laagje confituur brengen.
- Verdeel er de vulling over.
- Verstop willekeurig een boon in het deeg
- Bovenkant versieren met reepjes deeg en doreren.
- 35 minuten bakken op 185 °C.
- Abrikoteren.
- Laten afkoelen.
- Werk af met een kroon.