Ingredienten
- 2.5 dl room
- 2.5 dl melk
- 380g suiker
- 1 tl vanille-essence
- 4 eieren, losgeklopt
- 90g extra suiker
- vanille stok
Bereiding
- Snijd de vanillestok open en doe hem bij de room en de melk, verwarm ze samen tegen het kookpunt.
- Smelt de 380gr suiker op een laag vuur met een weinig water.
- Laat de suiker een beetje kleuren en giet de karamel daarna in ovenvormpjes (ramequins). (gebruik liefst kleine vormpjes)
- Meng de eieren samen met de 90gr suiker en de vanille-essence.
- Giet de warme melk en room al roerend op dit eimengsel.
- Giet dit geheel op de karamel in de potjes.
- Zet de potjes in een bakvorm en voeg er kokend water aan toe totdat de potjes half onder water staan.
- Zet de plaat nu 1 uur op 100°C in de oven.
- Als de flans hard geworden zijn haal je ze uit de oven en steek je ze voorzichtig los met het puntje van een mesje.
- Stort ze voorzichtig uit op een bordje.