Ingredienten
- 10 lamstongetjes
- 1 ui
- 1 wortel
- 2 stukken bleekselder
- 3 blaadjes laurier
- gemengde sla
- 4 tomaten in blokjes
- 1 el kappetjes
- --- Kruidensaus ---
- 1 bot gekrulde peterselie
- 1 bot basilicum
- 1 cl wijnazijn
- 1 dl olijfolie
- peper en zout
Bereiding
- Breng de tongetjes samen met de wortel, ui en laurier aan de kook en laat anderhalf uur koken op een laag vuurtje.
- Haal de tongetjes uit het kookvocht, pel ze en snijd ze in de lengte in twee. Leg ze terug in het kooknat en laat ze erin afkoelen.
Kruidensausje :
- Mix voor het sausje de kruiden met wijnazijn, olijfolie, peper en zout.
- Mix niet te lang, anders verliezen de kruiden hun frisse groene kleur.