Ingredienten
- 650g kleine appels
- 1 plak bladerdeeg
- 500g suiker
- 5 cm verse gember, gepeld en fijngehakt
- 100g boter
- 1/4 tl nootmuskaat
- 1/4 tl kaneel
Bereiding
- Schil de appelen en leg ze in water met citroensap.
- Snijd het deeg in een cirkel van 25cm of 3cm breder dan de bodem van je bakvorm.
- Dek af en leg in de koelkast.
- Doe de suiker en gember in een pannetje met 1 el water en laat het mengsel zachtjes kleuren tot een lichte karamel. Roer er dan de boter door.
- Zet de appels op een bakplaatmet opstaande rand, met de steeltjes naar boven en giet er de karamelsaus over. Bedek alles losjes met alumniumfolie en bak de appels 20 à 30min. in een voor verwarmde oven op 180°C tot ze bijna zacht zijn.
- Neem de appels uit de oven en verhoog de temp. tot 190°C. Zet de appels dan dicht tegen elkaar in een ronde taartvorm en bestrooi ze meyt kaneel en muskaatnoot.
- Giet dan de karamelsaus erover door een zeef en verwijder de gember.
- Bedek alles met de deeglap en stop de randen losjes in.
- Bak de taart 30 min. in de oven tot het deeg goudbruin is.
- Stort de taart met deeg naar beneden op een bord en geef er room, slagroom of mascarpone bij.