Appel- en pruimenflappen met geplette framboos

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Appel- en pruimenflappen met geplette framboos

Ingredienten

  • Voor de compote :
  • 2 appels (Liefst iets zurig, zoals Cox)
  • 4 pruimen (moeten lekker rijp zijn)
  • 1 pakje frambozen
  • 50g suiker
  • 50 cl water
  • 1/2 vanillestok
  • Voor het deeg :
  • 1 eierdooier
  • melk
  • bladerdeeg
  • bloemsuiker

Bereiding

  1. De compote :

    • Schil de appels, ontpit de pruimen en snij het fruit in stukjes.
    • Die in een kookpot en voeg boter, water, suiker en het halve vanillestokje toe.
    • Laat onder deksel zachtjes sudderen tot alles een mooie compte vormt.
    • Haal het vanillestokje eruit en laat afkoelen.
  2. ·Voor het deeg :

    • Verwam de oven op 220°C.
    • Snij 4 grote cirkels uit het deeg en leg ze op een bakplaat met boterpapier.
    • Meng de eierdooier onder melk en bestrijk de helft van elke cirkel met een borsteltje.
  3. Afwerking :

    • Leg compotte in het midden van elke cirkel.
    • Plooi ze toe en druk aan.
    • Bestrijk de bovenkant met het ei-melk mengel.
    • Verlaag de oven naar 190-200°C en bak de flappen 20-25 minuten tot ze gerezen zijn.
    • Haal uit de oven en verhoog deze tot 250°C.
    • Bestrooi ze met bloemsuiker en zet terug in de oven.
    • Haal ze eruit als ze glimmmen.
    • Laat afkoelen.
    • Plet de frambozen tot moes en serveer met de lauwe flappen.

Bron

Sofie Dumont

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.