Crème van aardpeer en gerookte paling met minitoast van chamignons

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gevorderd
Crème van aardpeer en gerookte paling met minitoast van chamignons

Ingredienten

  • 300g aardpeer (geschild en gekookt zoals aardappelen)
  • 200g vlees van gerookte paling
  • 8 champignons
  • 1/2 notenbrood
  • 1 teentje knoflook
  • sap van 1/2 citroen
  • balsamico
  • olijfolie
  • 20 cl room
  • peper en zout

Bereiding

    • Mix de gekookte aardpeer samen met 100g paling, melk en eventueel wat kookvocht van de aardpeer.
    • Breng op smaak met peper en zout en passeer het mengsel door een fijne zeef.
    • Mix de rest van de paling
    • Passeer door een zeef, het moet een pasta zijn.
    • Snij het notenbrood in dunne reepjes
    • Bak af op 180°C met olijfolie en geperste knoflook.
    • Snij de champignons zeer dun
    • Marineer ze rauw in olijfolie en geperste look.
    • Breng de warme aardpeer in de glaasjes.
    • Besmeer de toast en schik de gemarineerde champignons erboven op.

Bron

Nina - Kobe Desmarault

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen