Bechamel saus

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • {lang nl}Klaar in{/lang}{lang en}Ready in{/lang}: +/- 15 min.
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Bechamel

Ingredienten

  • 30g boter
  • 40g bloem
  • 250g kaas
  • 1 dooier (optioneel)
  • peper en zout
  • nootmuskaat
  • 7dl halfvolle melk

Bereiding

  1. De basis van de saus is een roux. Smelt de boter in een kookpot en voeg de bloem eraan toe.
    Laat het bloemmengsel al roerend opdrogen, maar let erop dat de roux niet aanbakt.
    Zodra je een lekkere biscuitgeur ruikt, schenk je de melk in de pot. Blijf geduldig doorroeren met een garde tot de saus bindt.
  2. Na voldoende lang roeren, krijg je een gladde bechamelsaus. (Vermijd een te dikke saus. Om de saus te verdunnen, voeg je wat extra melk toe.)
  3. Haal de pot van het vuur en meng de gemalen kaas door de saus. (Hou een deel kaas opzij voor de afwerking.)
    Voeg er een scheutje citroensap aan toe.
  4. Kruid de saus naar smaak met peper, zout en muskaatnoot.


Tips

Voor een extra glanzende saus, kan je er een eierdooier door roeren.

Bron

Jeroen Meus

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen