Aardappelchips met gebakken Sint-Jakobsvruchten en gratiné van roze pompelmoes

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 2
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Sint-Jakobsvruchten

Ingredienten

  • 1 middelgrote, vastkokende aardappel
  • 1 tl citroensap
  • 4 Sint-jakobsvruchten
  • 1/2 Limoen
  • 2 roze Pompelmoezen
  • 2 el Suiker
  • 4 el Water
  • 2 el Martini

Bereiding

  1. Schil de aardappel, snij hem in fijne schijfjes en dep deze goed droog.

  2. Maak de granité :

    Pers de pompelmoezen en de limoen.
    Verwarm het water, de suiker en Martini.
    Laat de suiker volledig smelten.
    Voeg pompelmoes- en limoensap toe.
    Zet in de diepvries en roer regelmatig met een klopper.
  3. Bak de Sint-jakobsvruchten met wat boter op een hevig vuur gedurende enkel minuten (2 tot 4 min.)
    Glaceer elke noot met enkel druppels citroensap en haal ze weer uit de pan.
  4. Bak de aardappelschijfjes krokant in de friteuse (+/- 170°C)
    Laat ze even uitlekken op keukenpapier.
  5. Haal de granité uit de diepvries en serveer.

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen