Recepten
Entrecote met chilli en basilicum(Featured Chef Hans @DeKookBijbel)
| Category: | Hoofdgerechten Vleesgerechten |
| Seasons | |
| Tags: |
Ingredients
For
4
Person(s) Serving size
Ingredienten
| 20 grote Basilicumblaadjes |
| 3 el Gehakte Basilcium |
| 400 g Entrecôte |
| 3 cl Vissaus |
| 1 tl Bruine Suiker |
| 2 Chilli pepers, in dunne ringetjes |
| 3 teentke(s) Knoflook, fijngehakt |
| 1 Courgette, in blokjes |
| 1 el Gember, geraspt |
| 1 Sjalot, dun gesneden |
| Zwarte Peper en zout |
| Basmati of Jasmijn rijst |
| 1 tl Thaïse chilli pasta |
Entrecote met chilli en basilicum Directions
Zie dat de basilcum blaadjes droog zijn. Dep ze anders droog
Verhit arachideolie heet in een wok.
Bak de basilicumblaadjes in de hete olie tot ze gele schijn krijgen.
Leg ze op keukenpapier opzij.
Snij de entrecote in dunne lapjes tegen de draad van het vlees in.
Meng er de suiker en vissaus onder.
Zet voor minstens 30 min. weg.
Verhit de olie in de wok terug.
Bak er de chilli, gember, look en sjalot in voor 30 sec.
Voeg het vlees toe.
Doe er wat citroensap in.
Kruid met peper en zout.
Voeg de courgette toe en laat mee wokken.
Net voor het klaar is doe er de gehakte basilicum, sojasaus en sesamolie bij.
Meng alles goed.
Dien op met rijst.
Werk af met de gefrituurde basilciumblaadjes.
Notes
Gebruik arachideolie om te wokken. Die verbrand niet bij hevige hitte.
