Gerookte zalm met witloof gratin

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Gerookte zalm met witloof gratin

Ingredienten

  • 8 stronkjes witloof
  • 8 plakken gerookte zalm
  • boter
  • 200g Mascarpone
  • 10 cl Culinaire room
  • nootmuskaat
  • peper en zout
  • 50g Emmentaler, geraspt

Bereiding

    • Snij de bittere kern onderaan uit het witloof. Verhit de vetstof in een pan en stoof het witloof gedurende een 20-tal minuten aan alle kanten aan tot ze licht glazig ziet.
    • Haal uit de pan, laat het witloof even uitlekken en vang het braadvocht op. Wikkel het witloof in een plak gerookte zalm en kruid met peper.
    • Verwarm de mascarpone en de room op een zacht vuurtje en kruid dit mengsel met peper en nootmuskaat.
    • Vet een vuurvaste schotel in met boter en leg daarin de omwikkelde witloofrolletjes. Giet de mascarponesaus over de witloofrolletjes. Werk af met de geraspte emmentaler en laat dit gerecht gedurende een 10-tal minuten bakken in een voorverwarmde oven (180°).
    • Dien op met een smeuïge puree.
Search for glossary terms (regular expression allowed)
Begin with Contains Exact termSounds like

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen