Chocolade

 chocolade

De Belgische trots. Hoe, wat, recepten...

Pasta

pasta bolognese2

Is meer dan spaghetti

Pasta

Dranken

 drankBelgische bieren, andere bieren, wijnen , frisdranken en nog veel meer.

Drank

Cupcakes

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Klaar in: +/- 50 min.
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Makkelijk
Cupcakes

Omschrijving

Een beetje geschiedenis
Cupcake komt eigenlijk van de woorden "cup", een kopje, en "cake". Volgens sommigen stamt de naam van dit gebakje van de meeteenheid "cup" (of kop) die in de 19de eeuw gebruikt werd om ingrediënten af te wegen. Zo werden cakes genoemd naar het aantal cups die nodig waren om ze klaar te maken. De "1 2 3 4 cake" of "number cake" verwijst naar 1 kop boter, 2 koppen suiker, 3 koppen bloem en 4 eieren. Een andere uitleg is dat een cupcake gewoon genoemd is naar de kopjes waarin ze oorspronkelijk gebakken werden.

Ingredienten

  • --- Voor een 12 tal cupcakes ---
  • --- Cake beslag ---
  • 190g Bloem
  • 1/4 tl Bicarbonaat
  • 1 tl Bakpoeder
  • 1/2 tl Zout
  • 85g Boter, op kamerteperatuur
  • 150g Suiker
  • 2 grote Eieren
  • 1 Eidoooier, kamertemperatuur
  • 0.8dl Melk
  • 08.dl Yoghurt
  • 1 tl Vanille-extract
  • --- Glazuur ---
  • 120g Boter, kamertempetatuur
  • 170g Mascarpone
  • 230g Poedersuiker
  • 1 mespuntje Zout
  • 1 tl Vanille extract
  • Kleurstof naar keuze
  • Extra versiering naar goesting

Bereiding

  1.  Verwarm de oven voor op 180°C
  2. Maak het cakebeslag. Mix de boter met de suiker. Voeg
    de eieren en de eidooier, een na een en al kloppend, toe.
    Voeg vervolgens de vanille, de melk en de yoghurt toe en
    roer door het deeg.
  3. Meng de bloem met het bicarbonaat, het bakpoeder en
    het zout. Spatel het bloemmengsel door het beslag.
  4. Beboter de cupcakevormpjes - of neem papieren
    vormpjes - en vul ze voor ¾ met het beslag.
  5. Bak ze gedurende 22 min in de oven.
  6. Maak het glazuur. Mix de boter met de mascarpone en
    het zout tot een homogene pasta. Voeg de poedersuiker
    beetje bij beetje toe en roer voortdurend. Voeg ten slotte
    de vanille en kleurstof toe. Schep in een spuitzak en
    bewaar in de koelkast tot gebruik.
  7. Versier de cupcakes met een toefje glazuur, net voor je
    ze serveert. Werk af met pareltjes, gehakte nootjes...
    naar keuze (zie foto).


Tips

 

Bron

Delhaize.be

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen